Vår butik är den minsta i Stora Saluhallen (förmodligen i Sverige) men har ändå störst sortiment, alltid över 300 olika ostar, beroende på säsong och tillgång. Butikens historia är lång, den börjar 1907 när Hilda Nilsson köper butiken i Saluhallens mittpunkt, för att där bedriva försäljning av ost, som det står i ansökan. Vid sen ålder trappar hon ner, säljer tre fjärdedelar av butiken. Sedan dess är den sex kvadratmeter stor. Sedan 2014 driver David Andelius butiken och för Hilda Nilssons arv vidare. Det absoluta flertalet ostar i butiken är naturostar, med opastöriserad mjölk från djur som lever ute och äter gräs.

OST ÖVER DISK ÄR TREVLIGT.

Våra ostar har alla sin egen karaktär. Varje enskild ost är en egen individ. Vilket kräver mycket av oss osthandlare. Vi måste kunna alla våra ostar för att hitta den som passar precis. Samt vilken dryck den passar till. Då menar vi inte rött eller vitt, utan vilken Bourgogne, vilken cider, vilket öl. God ost kräver god kunskap. En kund har provat ostar från vänster i disken till höger, från smörgåsost till brittiska. En har börjat på A, någon går landsvis, andra stannar i en region. Några har spikat sina absoluta favoriter, andra provar nytt.

OSTÄLSKARE ÄR OLIKA. VI VÄLKOMNAR ALLA.

Med över 300 ostsorter i butiken tar det tid för våra kunder att lära känna sortimentet. Snabbaste vägen är vår ostskola. En normal ostlektion smakar på åtta ostar, valda efter tema, och två drycker. Är ni en större grupp, dussinet och uppåt, kan lektionen se ut hur som helst, beroende på önskemål.

Pris 700 kronor per tillfälle, inklusive ost och dryck.

19:00-20:30 på Bar La Lune, Vasa Kyrkogata 1.

PLATS I SKOLBÄNKEN BOKAS I BUTIKEN.

Vi lämnar ofta butiken, bjuder på och berättar om ost – på invigningar och kalas, överallt där ett oväntat och trevligt inslag behövs. En bit ost till välkomstchampagnen stärker både start och champagne. Ost är en lika mycket en god start som en god avslutning.

OST. FEST. FRÅGA.

Det finns många sätt att visa sin uppskattning. Blommor är bra, ost är bättre. Vald med omtanke går den rakt till hjärtat. Välj presentkort om du är osäker.

NÄR GAV DU NÅGON EN OST SIST?

Säkraste sättet att tala med oss är att komma förbi butiken (förmiddagar är risken för kö minst). Telefon är svårt (även på förmiddagar). E-post går alltid bra, infost@hildanilssonost.se. Vi finns också på Facebook. Välkomna, med frågor, med önskemål, med tips.

Butiken är öppen måndag till fredag 9 – 18, lördag 9 – 16.

ALLT OM OST ÄR VÄLKOMMET.